Zwei Wege zum Rosé
Rosé Champagner entsteht auf zwei Arten. Die traditionelle Methode: kurze Mazeration der roten Trauben, bis der Most die gewünschte Farbe annimmt. Die schnelle Methode: Verschnitt von weißem und rotem Stillwein vor der Flaschengärung.
In der Champagne ist die Assemblage-Methode erlaubt und verbreitet - anderswo verboten. Beide Wege können exzellente Ergebnisse liefern.
Charakter und Aromen
Rosé Champagner zeigt Aromen von Erdbeere, Himbeere, manchmal Kirsche. Die Farbe reicht von zartem Lachsrosa bis zu intensivem Kupfer. Der Stil variiert stark - von schlank und frisch bis vollmundig und vinös.
Rosé passt zu vielen Speisen: Lachs, Hummer, asiatische Küche, Desserts mit Beeren. Oder einfach als festlicher Aperitif.